Tra le leggende trasteverine che Nonna Anita, la prima a trasformare l'Antica Pesa in ristorante nel 1922, raccontava c'era quella di Garibaldi e dei Repubblicani che riposavano bevendo nelle cantine, allora buie e umide ma ben nascoste, sotto la locanda. Si narra che durante le battaglie di Porta San Pancrazio e del Gianicolo, che furono gli eventi centrali della breve Repubblica Romana proclamata dal Triunvirato Mazzini - Armellini - Saffi nel 1849, Garibaldi e i suoi eroici combattenti riposassero a Trastevere nell' allora locanda, oggi Antica Pesa, per ritrovarsi e riorganizzare le forze e combattere i francesi del generale Oudinot, che bombardò il Gianicolo da Villa Doria Pamphili. La Repubblica Romana chiamò la resa, il 1° luglio del 1849: i morti e feriti tra i combattenti furono innumerevoli. I francesi entrarono in città il 2° luglio 1849 passando proprio per l'odierna Via Garibaldi occupando Trastevere e Porta Portese. Il ritrovamento di equipaggiamento militare e armi risorgimentali nelle nostre cantine, rende ancora più credibili le storie che i nostri non lontani trisavoli hanno tramandato, arricchendo di fascino e di suggestione la copiosa letteratura sull'Antica Pesa.