Antica Pesa https://www.anticapesa.it Thu, 05 Mar 2026 18:53:26 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.1 https://www.anticapesa.it/wp-content/uploads/2021/05/cropped-favicon-32x32.jpg Antica Pesa https://www.anticapesa.it 32 32 Cucina romana tutto il meglio di un secolo https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/cucina-romana-tutto-il-meglio-di-un-secolo/ Thu, 05 Mar 2026 18:53:26 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16645 Hanno superato di slancio i cento anni di storia, ma non vivono sugli allori. L’alloro al massimo lo usano per cucinare un pollastro. Non se la tirano i fratelli Panella, ultima, luminosa generazione dell’Antica Pesa di via Garibaldi. Si sono portati dentro la testa e nel cuore tutti i saperi e i sapori retaggio della […]

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]]> Hanno superato di slancio i cento anni di storia, ma non vivono sugli allori. L’alloro al massimo lo usano per cucinare un pollastro. Non se la tirano i fratelli Panella, ultima, luminosa generazione dell’Antica Pesa di via Garibaldi. Si sono portati dentro la testa e nel cuore tutti i saperi e i sapori retaggio della bisnonna, poi della nonna, quindi del padre Pietro e, alla fine, ne hanno fatto un punto di forza per inventare una cucina romana sorprendente per fusione dell’antico col nuovissimo.

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]]> «Grazie al cibo io giro il mondo e il mondo viene a Roma da me. La cacio e pepe? Non ha rivali» https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/rome-cacioepepe-corrieredellasera/ Thu, 05 Mar 2026 18:22:47 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16635 Quella dell’Antica Pesa è una storia di famiglia e per le famiglie. Tutto ebbe inizio con il mio bisnonno e tutto quello che noi abbiamo fatto da 105 anni ad oggi è stato cercare di dare conforto coni nostri piatti. Con le guerre in quegli anni c’era talmente tanta sofferenza e disagio che potevi solo […]

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]]> Quella dell’Antica Pesa è una storia di famiglia e per le famiglie. Tutto ebbe inizio con il mio bisnonno e tutto quello che noi abbiamo fatto da 105 anni ad oggi è stato cercare di dare conforto coni nostri piatti. Con le guerre in quegli anni c’era talmente tanta sofferenza e disagio che potevi solo pensare di dare conforto e accoglienza. Poi per fortuna le cose sono cambiate.

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]]> Wine Spectator premia l’Antica Pesa a Roma e a New York https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/wine-spectator-premia-lantica-pesa-a-roma-e-a-new-york/ Wed, 31 Jul 2024 17:23:13 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16271 Dopo aver recentemente festeggiato i 100 anni di attività a Roma e i 10 anni di attività a New York, è la prima volta che l’Antica Pesa, ristorante da 4 generazioni proprietà della famiglia Panella, riceve il prestigioso riconoscimento dalla rivista Wine Spectator per l’impegno profuso nella cura e nella selezione delle cantine: Best of […]

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]]> Dopo aver recentemente festeggiato i 100 anni di attività a Roma e i 10 anni di attività a New York, è la prima volta che l’Antica Pesa, ristorante da 4 generazioni proprietà della famiglia Panella, riceve il prestigioso riconoscimento dalla rivista Wine Spectator per l’impegno profuso nella cura e nella selezione delle cantine: Best of Award of Excellence per la sede di Roma, Award of Excellence per quella di Brooklyn. Sono solo 8 i ristoranti che nella Capitale hanno ricevuto il Best of Award of Excellence.

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]]> Roma magica ed eterna: dove mangiare bene nella capitale https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/roma-magica-ed-eterna-dove-mangiare-bene-nella-capitale/ Wed, 31 Jul 2024 16:17:10 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16265 Quando sei all’Antica Pesa il minimo che ti può capitare è di imbatterti in Russell Crowe. Alle pareti ci sono le foto di tutti, e quando dico tutti intendo da Al Pacino a Madonna e Brad Pitt, Hollywood al completo. E sono cent’anni che questo ristorante è «la» trattoria di Trastevere, avventura iniziata nel 1922 quando in via […]

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]]> Quando sei all’Antica Pesa il minimo che ti può capitare è di imbatterti in Russell Crowe. Alle pareti ci sono le foto di tutti, e quando dico tutti intendo da Al Pacino a Madonna e Brad Pitt, Hollywood al completo. E sono cent’anni che questo ristorante è «la» trattoria di Trastevere, avventura iniziata nel 1922 quando in via Garibaldi c’era la dogana di riscossione del dazio sul grano e gli addetti ai lavori avevano bisogno di ristoro.

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]]> I migliori ristoranti a Roma https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/i-migliori-ristoranti-a-roma/ Wed, 31 Jul 2024 16:01:02 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16259 È tra i migliori ristoranti di cucina romana nella Capitale e vanta oltre un secolo di storia all’interno di un ex deposito del grano dello Stato Pontificio. Il suo nome è conosciuto ben oltre i confini della città e, anche per questo, ogni romano dovrebbe scoprire almeno una volta nella vita questa raffinata realtà nel […]

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]]> È tra i migliori ristoranti di cucina romana nella Capitale e vanta oltre un secolo di storia all’interno di un ex deposito del grano dello Stato Pontificio. Il suo nome è conosciuto ben oltre i confini della città e, anche per questo, ogni romano dovrebbe scoprire almeno una volta nella vita questa raffinata realtà nel cuore di Trastevere. Crudo di Amatrice, salsiccia di Monte S. Biagio, caviale al tartufo nero sono solo alcuni degli ingredienti degni di nota che occupano uno spazio rilevante nel menu dell’Antica Pesa.

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]]> Tom Holland a Roma, sorpresa alla fidanzata Zendaya (con cena romantica) https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/antica-pesa-press-grid-antica-pesa-press-grid-100-14-d31-tom-holland-a-roma-sorpresa-alla-fidanzata-zendaya-con-cena-romantica-tom-holland-a-roma-sorpresa-alla-fidanzata-zendaya-con-cena/ Wed, 31 Jul 2024 15:41:19 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16251 Per lei un piatto di spaghetti al pomodoro fresco, per lui una classicissima cacio e pepe. Zendaya e Tom Holland sono stati avvistati in un noto ristorante di Roma, l’Antica Pesa, dove hanno trascorso una romantica serata: l’attore britannico, nonostante sia già stato nella capitale dieci giorni fa per promuovere il film Uncharted, è tornato […]

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Per lei un piatto di spaghetti al pomodoro fresco, per lui una classicissima cacio e pepe. Zendaya e Tom Holland sono stati avvistati in un noto ristorante di Roma, l’Antica Pesa, dove hanno trascorso una romantica serata: l’attore britannico, nonostante sia già stato nella capitale dieci giorni fa per promuovere il film Uncharted, è tornato all’ombra del Colosseo per fare una sorpresa alla fidanzata.

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]]> Dai Garibaldini a Tarantino, compie 100 anni lo storico ristorante romano Antica Pesa https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dai-garibaldini-a-tarantino-compie-100-anni-lo-storico-ristorante-romano-antica-pesa/ Wed, 31 Jul 2024 15:27:20 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16245 È così che nasce l’Antica Pesa, ristorante che a Roma è quasi un’istituzione e che tra un abbacchio e una carbonara negli anni ha visto passare la Storia sui suoi tavoli, tra grandi personaggi, celebrità e cambiamenti epocali.

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]]> È così che nasce l’Antica Pesa, ristorante che a Roma è quasi un’istituzione e che tra un abbacchio e una carbonara negli anni ha visto passare la Storia sui suoi tavoli, tra grandi personaggi, celebrità e cambiamenti epocali.

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]]> Francesco Panella: «Quella panna nelle lasagna non la dimentico» https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/francesco-panella-quella-panna-nelle-lasagna-non-la-dimentico/ Wed, 31 Jul 2024 15:14:35 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16239 Francesco Panella e il suo Little Big Italy hanno lasciato l’America e si sono spostati in Europa. La formula (vincente) resta invariata: il proprietario dello storico Antica Pesa di Roma e di Antica Pesa Brooklyn

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]]> Francesco Panella e il suo Little Big Italy hanno lasciato l’America e si sono spostati in Europa. La formula (vincente) resta invariata: il proprietario dello storico Antica Pesa di Roma e di Antica Pesa Brooklyn

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]]> Dove mangiare la migliore carbonara a Roma: 10 indirizzi https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma-10-indirizzi/ Wed, 31 Jul 2024 14:50:08 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16233 Cent’anni di cucina romana della famiglia Panella, così dice anche il titolo del libro che l’anno scorso ha celebrato il raggiungimento del primo secolo di vita di questo ristorante. In pieno centro storico, l’Antica Pesa interpreta il piatto romano utilizzando gli spaghetti alla chitarra, uova biologiche, pecorino romano stagionato e guanciale artigianale. Cottura a bagnomaria […]

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]]> Cent’anni di cucina romana della famiglia Panella, così dice anche il titolo del libro che l’anno scorso ha celebrato il raggiungimento del primo secolo di vita di questo ristorante. In pieno centro storico, l’Antica Pesa interpreta il piatto romano utilizzando gli spaghetti alla chitarra, uova biologiche, pecorino romano stagionato e guanciale artigianale. Cottura a bagnomaria per ottenere la pastorizzazione e guanciale croccante tagliato a listarelle.

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]]> A tu per tu con i fratelli Panella: la cucina romana, le ricette per l’anno nuovo e… https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/a-tu-per-tu-con-i-fratelli-panella-la-cucina-romana-le-ricette-per-lanno-nuovo-e/ Wed, 31 Jul 2024 14:08:30 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16206 L’intervista a Francesco Panella, imprenditore, ristoratore e comunicatore tv. Insieme al fratello Simone ha scritto un nuovo libro: 100 anni di cucina romana, nelle ricette e nella storia dell’Antica Pesa

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]]> L’intervista a Francesco Panella, imprenditore, ristoratore e comunicatore tv. Insieme al fratello Simone ha scritto un nuovo libro: 100 anni di cucina romana, nelle ricette e nella storia dell’Antica Pesa

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