pasta – Antica Pesa https://www.anticapesa.it Wed, 31 Jul 2024 16:01:02 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.1 https://www.anticapesa.it/wp-content/uploads/2021/05/cropped-favicon-32x32.jpg pasta – Antica Pesa https://www.anticapesa.it 32 32 I migliori ristoranti a Roma https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/i-migliori-ristoranti-a-roma/ Wed, 31 Jul 2024 16:01:02 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16259 È tra i migliori ristoranti di cucina romana nella Capitale e vanta oltre un secolo di storia all’interno di un ex deposito del grano dello Stato Pontificio. Il suo nome è conosciuto ben oltre i confini della città e, anche per questo, ogni romano dovrebbe scoprire almeno una volta nella vita questa raffinata realtà nel […]

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]]> È tra i migliori ristoranti di cucina romana nella Capitale e vanta oltre un secolo di storia all’interno di un ex deposito del grano dello Stato Pontificio. Il suo nome è conosciuto ben oltre i confini della città e, anche per questo, ogni romano dovrebbe scoprire almeno una volta nella vita questa raffinata realtà nel cuore di Trastevere. Crudo di Amatrice, salsiccia di Monte S. Biagio, caviale al tartufo nero sono solo alcuni degli ingredienti degni di nota che occupano uno spazio rilevante nel menu dell’Antica Pesa.

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]]> Dove mangiare la migliore carbonara a Roma: 10 indirizzi https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dove-mangiare-la-migliore-carbonara-a-roma-10-indirizzi/ Wed, 31 Jul 2024 14:50:08 +0000 https://www.anticapesa.it/?p=16233 Cent’anni di cucina romana della famiglia Panella, così dice anche il titolo del libro che l’anno scorso ha celebrato il raggiungimento del primo secolo di vita di questo ristorante. In pieno centro storico, l’Antica Pesa interpreta il piatto romano utilizzando gli spaghetti alla chitarra, uova biologiche, pecorino romano stagionato e guanciale artigianale. Cottura a bagnomaria […]

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]]> Cent’anni di cucina romana della famiglia Panella, così dice anche il titolo del libro che l’anno scorso ha celebrato il raggiungimento del primo secolo di vita di questo ristorante. In pieno centro storico, l’Antica Pesa interpreta il piatto romano utilizzando gli spaghetti alla chitarra, uova biologiche, pecorino romano stagionato e guanciale artigianale. Cottura a bagnomaria per ottenere la pastorizzazione e guanciale croccante tagliato a listarelle.

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]]> Dubbi a Brooklyn: Amatricana o Cacio e Pepe https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dubbi-a-brooklyn-amatricana-o-cacio-e-pepe/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dubbi-a-brooklyn-amatricana-o-cacio-e-pepe/#respond Wed, 08 Sep 2021 01:28:06 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/dubbi-a-brooklyn-amatricana-o-cacio-e-pepe/ Cacio e pepe o amatriciana? Un dubbio esistenziale che e legittimo coltivare anche lontano dalle cucine della Capitale, girovagando in quel di Brooklyn, New York. Qui e un piacere imbattersi in Francesco Panella, romano molto internazionale.  

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]]> Cacio e pepe o amatriciana? Un dubbio esistenziale che e legittimo coltivare anche lontano dalle cucine della Capitale, girovagando in quel di Brooklyn, New York. Qui e un piacere imbattersi in Francesco Panella, romano molto internazionale.

 

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/dubbi-a-brooklyn-amatricana-o-cacio-e-pepe/feed/ 0 The Best Pasta in Rome, According to Top Chefs https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/the-best-pasta-in-rome-according-to-top-chefs/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/the-best-pasta-in-rome-according-to-top-chefs/#respond Mon, 06 Sep 2021 23:11:53 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/the-best-pasta-in-rome-according-to-top-chefs/ There may be hundreds of types of pasta in the world, but when in Rome, there are only 18 dishes you really, truly need to eat. The recommendations here come from some of the world’s foremost Italian experts, chefs, and restauranteurs in Italy and abroad. Chefs Davide Lombardi and Valerio Chicchierini of Cento Gourmet dispense […]

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]]> There may be hundreds of types of pasta in the world, but when in Rome, there are only 18 dishes you really, truly need to eat. The recommendations here come from some of the world’s foremost Italian experts, chefs, and restauranteurs in Italy and abroad. Chefs Davide Lombardi and Valerio Chicchierini of Cento Gourmet dispense with the homespun cliches most Roman trattorias lean on; recommended by Francesco Panella, owner of Antica Pesa in Rome and Feroce Ristorante in Brooklyn

 

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/the-best-pasta-in-rome-according-to-top-chefs/feed/ 0 Professional Chefs Share Their Top Tips For Making Pasta From Scratch https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/professional-chefs-share-their-top-tips-for-making-pasta-from-scratch/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/professional-chefs-share-their-top-tips-for-making-pasta-from-scratch/#respond Thu, 24 Jun 2021 13:50:33 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/professional-chefs-share-their-top-tips-for-making-pasta-from-scratch/ For first-time pasta makers, Emanuele Baldassini, the executive chef of Antica Pesa in Williamsburg, Brooklyn, recommends choosing shapes like fettuccine or pappardelle “because they are simple to create and do not require any special tools, just a rolling pin and a knife. See more

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]]> For first-time pasta makers, Emanuele Baldassini, the executive chef of Antica Pesa in Williamsburg, Brooklyn, recommends choosing shapes like fettuccine or pappardelle “because they are simple to create and do not require any special tools, just a rolling pin and a knife.

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/professional-chefs-share-their-top-tips-for-making-pasta-from-scratch/feed/ 0 11 Restaurants with Spring Risotto on the Menu in NYC https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/11-restaurants-with-spring-risotto-on-the-menu-in-nyc/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/11-restaurants-with-spring-risotto-on-the-menu-in-nyc/#respond Thu, 24 Jun 2021 13:46:07 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/11-restaurants-with-spring-risotto-on-the-menu-in-nyc/ Risotto Asparagi e Gorgonzola at Antica Pesa This cozy Williamsburg restaurant celebrating Roman cuisine is run by the Panella family. Spring brings this bright risotto to the menu that’s made with asparagus puree, Parmigiano-Reggiano, and gorgonzola combined with Carnaroli rice and a rich vegetable stock. It’s garnished with shaved fresh asparagus and toasted almonds. See […]

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Risotto Asparagi e Gorgonzola at Antica Pesa This cozy Williamsburg restaurant celebrating Roman cuisine is run by the Panella family. Spring brings this bright risotto to the menu that’s made with asparagus puree, Parmigiano-Reggiano, and gorgonzola combined with Carnaroli rice and a rich vegetable stock. It’s garnished with shaved fresh asparagus and toasted almonds. See more

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/11-restaurants-with-spring-risotto-on-the-menu-in-nyc/feed/ 0 FARE OF THE COUNTRY; In Italy, Risotto Gains on Pasta https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/fare-of-the-country-in-italy-risotto-gains-on-pasta/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/fare-of-the-country-in-italy-risotto-gains-on-pasta/#respond Fri, 18 Jun 2021 10:36:33 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/fare-of-the-country-in-italy-risotto-gains-on-pasta/ It may come as a surprise to learn that Italy is the No. 1 producer of rice in Europe and one of its largest consumers despite the fact that rice is not indigenous. Some of the risotto dishes mentioned here are available at the following restaurants in Italy….Risotto con Salsa di Scampi (risoto with shrimp […]

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]]> It may come as a surprise to learn that Italy is the No. 1 producer of rice in Europe and one of its largest consumers despite the fact that rice is not indigenous. Some of the risotto dishes mentioned here are available at the following restaurants in Italy….Risotto con Salsa di Scampi (risoto with shrimp sauce), Antica Pesa, 18 Via Garibaldi, Trastevere, Rome.

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/fare-of-the-country-in-italy-risotto-gains-on-pasta/feed/ 0 Sunday Opinion https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/sunday-opinion/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/sunday-opinion/#respond Fri, 18 Jun 2021 10:28:34 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/sunday-opinion/ EATING: Antica Pesa is a restaurant my wife and I discovered in downtown Rome. Our favorite dish there is fusilli trafilati in oro con broccoletti e salsiccia di Monte San Biagio, which is the best broccoli and sausage pasta I’ve ever tasted. See more

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]]> EATING: Antica Pesa is a restaurant my wife and I discovered in downtown Rome. Our favorite dish there is fusilli trafilati in oro con broccoletti e salsiccia di Monte San Biagio, which is the best broccoli and sausage pasta I’ve ever tasted.

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]]> https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/sunday-opinion/feed/ 0 Scarlett Johansson Digs Into Pasta with Avengers Costars in Rome https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/scarlett-johansson-digs-into-pasta-with-avengers-costars-in-rome/ https://www.anticapesa.it/rassegna-stampa/scarlett-johansson-digs-into-pasta-with-avengers-costars-in-rome/#respond Fri, 18 Jun 2021 10:09:39 +0000 https://www.anticapesa.it/non-categorizzato/scarlett-johansson-digs-into-pasta-with-avengers-costars-in-rome/ While in Rome to promote their movie, the cast of The Avengers: Mark Ruffalo, Scarlett Johansson, Chris Hemsworth and Tom Hiddleston stopped into Antica Pesa to enjoy a meal together. See more

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]]> While in Rome to promote their movie, the cast of The Avengers: Mark Ruffalo, Scarlett Johansson, Chris Hemsworth and Tom Hiddleston stopped into Antica Pesa to enjoy a meal together.

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]]> Simone Panella’s recipe for Pasta Alla Norma

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